如今，易烹、即食，省时、省事的预制菜伴随着快节奏生活、消费升级趋势，已经进入消费者的生活，在大环境的影响下，预制菜获得了更多的关注，包括预制食材、半成品菜、成品菜在内的预制菜成为近年来餐饮消费发展的亮点。据艾媒咨询数据，我国预制菜市场规模有望在2023年突破5100亿元，预计到2026年将达到万亿规模。
2020年以来,全国各地餐饮企业受大环境影响,纷纷推出预制菜,未来3-5年我国预制菜行业有望形成下个万亿级的“蓝海”市场。华西证券分析,预计伴随公司利润逐步释放,叠加转型预制菜后未来市场给予估值中枢提升,中期来看具备弹性空间机会,维持“买入”评级。
龙大美食基于多年出口级的品控标准生产加工产品，建立了一整套科学、严苛、安全的生产加工控制过程，致力于打造以源头控制、质量体系、产品监测为核心的食品安全保障体系，以过程全封闭、无菌式的生产管理，保证产品符合国际化高标准的卫生要求，确保产品品质稳定。
龙大美食在“一体两翼”战略下，成立美食研究院，持续强化研发实力，以标准化、智能化引领研发到生产的全流程，并先后在山东、上海和四川成立国内领先的食品研发中心，构建“三位一体”研发体系，满足客户和消费者对不同产品的研发需求，打造预制菜龙头企业。
龙大美食的产品采用液氮冷冻锁鲜技术，让预制菜在经过解冻后最大限度地恢复原本的风味，并保存营养成分。在中国的焖、炖等烹饪厨艺技法外，龙大美食利用低温慢煮的做法，让预制菜的肉质有更好的口感。
