日前，山东省政府发出《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》（以下简称《意见》），提出以抢占预制菜产业发展制高点为目标，发挥农产品资源丰富的优势，以品牌农产品为重点，打造一批预制菜产业高地和产业集群。到2025年，山东预制菜市场主体数量突破1万家、全产业链产值超过1万亿元。
山东是农业大省，是全国第一个农业总产值过万亿元的省份，一大批优质农产品品牌享誉海内外。2016年，山东率先在全国发布省级农产品整体品牌，推出了“齐鲁灵秀地、品牌农产品”山东农产品整体品牌形象，重点打造了寿光蔬菜、金乡大蒜、章丘大葱、沾化冬枣等13个农业优势特色产业。
《意见》强调，以品牌农产品为重点，推动产业集聚发展。山东引导各地打造预制菜产业园区，实施“13＋N”优势特色产业培育方案，着力打造寿光蔬菜、沿黄肉牛、沿黄小麦、沿黄大豆、山东大花生等国家级产业集群，开展技术协同攻关、产品协作配套、品牌共建共有，放大预制菜产业集聚效应。加快建设中国（青岛）、中国（潍坊）国际农产品加工产业园和中国（德州）农业食品创新产业园等国家级食品产业园。到2025年，全省建设具有山东特色的预制菜产业园30个。
《意见》明确，建立一套完善的生产管理全过程标准化体系，是预制菜产业可持续发展的关键。支持鼓励预制菜企业通过自建基地、订单基地等方式，稳定原料供应，保障质量安全，提升品质水平。由企业负责种植管理、技术指导和产品加工，再由合作社牵头组织基地农户进行种植，实现了面向预制菜企业的农产品个性化定制。鼓励企业发展“生产基地＋中央厨房＋餐饮门店”“生产基地＋加工企业＋电商销售”“健康数据＋营养配餐＋私人定制”等模式，发展团餐、电子商务等新业态。
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责任编辑：魏现芳
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