将时间拨回3个月前，36氪对饿了么暖冬计划进行了报道，文中描述称饿了么CEO王磊拍着胸脯保证，“饿了么费率我们不会涨，我们要想办法怎么把效率提上去，而不仅仅靠费率。粗暴地收流量税不是长久之计。”商家们不禁感叹，“君子一言”的保质期，只有短短三个月。

　　业内人士分析称，全面提升厦门商户的佣金费率，说明饿了么面临了较大的资金压力，并且开始呈现出战略收缩迹象。此前，英国《金融时报》(Financial Times)发表对中国外卖市场的调研报告称，饿了么的补贴和薪资是拖累阿里赢利的重要部分，如果它继续挑战美团，进军低线城市，阿里投资人未来将会感到不安。

　　厦门佣金涨至21%，出尔反尔引发不满

　　自2019年4月10日起，饿了么对厦门地区的商家佣金费率进行变更，主要涉及快送、专送、混合送和自配送商户，其中快送、专送、混合送的费率由原来的18%提升至21%，自配送商户费率由原来的6%提升至8%。目前，饿了么平台正和平台上的商家按照新的佣金费率进行签约。

　　饿了么的页面也显示，厦门当地的蜂鸟混合送的服务费已经调至21%，收费规则详细说明：每个外卖订单收取21%的服务费，每单至少收取4元，假设一个100元的订单，商家需向饿了么平台缴纳的服务费就高达21元。

　　更让商户有疑义的是，此次的费率调整还在商户们的协议期内。厦门某地方品牌菜系的外卖总负责人表示，自己是去年签的协议，距离协议期还有半年的时间。这样忽然一下提高费率，让他们很被动。虽然一百块相比之下只有3块钱，但相比快餐外来而言，他们的外卖每单都在百元以上，相当于一单的成本增加了3元还不止。因为是连锁品牌，无法提高单方面提高外卖的价格，现在旗下商户的压力很大。

　　接受采访的厦门某地方品牌菜系的外卖总负责人称，“说是说物流升级改造，提升物流体验，如果真的能带来更好的服务体验，涨点也就罢了。可是对比下来，感觉服务和原来的差不多。可以是变相涨价了。”

　　大理补贴“失效”，代理商砸钱恐打水漂

　　在厦门的外卖市场，饿了么占据了主导地位。因此这次的提高费率从厦门进行试点。对于流量巨无霸面前，商户毫无选择。然而，在距离厦门一千多公里之外的云南大理，饿了么却又是另外一种做法。据《云南信息报》报道称，“饿了么在大理推出高额补贴，1元能当25元花，大理外卖行业或迎来一场突变。”报道中介绍，今年3月中旬，在大理一些餐馆内外看到这样的宣传单：饿了么外卖全城，满25减24，满35减32，满50减48。

　　饿了么如此大力度的补贴，是为了抢夺市场份额，然而仔细了解发现大理补贴饿了么并非自己承担，而是要求代理商承担更多的补贴成本。为此不少代理商也显露出一丝担忧。“如果补贴砸进去，市场却不见起色，那我们前期投入的钱岂不是都打了水漂。”

　　事实也证明，当行业进入到成熟发展阶段后，仅仅依靠粗放补贴是很难取得效果的。在近期的走访中发现，大理街头经常会看到一些饿了么骑手聚集打游戏。“以前中午时间是一天最忙的时候，现在却只有零星几单，大部分时间都没什么事干，因为挣不到钱，我这个站点的很多骑手已经不干了。”一位正在打游戏的小哥说。

　　对于商户来说，也同样面临着恶性补贴困扰。大理的一家快餐店老板说，在饿了么补贴高峰期，单量确实会提高不少，但是最近补贴减少后，单量很快又掉了下来。“为了保障供应，此前囤积了不少食材，但是在订单量回落后这些却又无法处理，给我们带来了很大经济损失。”

　　不仅如此，在“补贴战”期间，补贴刺激伪需求激增，订单量超出了线下商户的接单能力，商家拒绝接单、订单被迫取消的情况屡见不鲜，质量差、菜量少的现象更是为消费者所诟病，不仅严重影响了消费者的消费体验，也影响了商家的正常经营和品牌信誉。

　　据了解，目前大理市场美团外卖仍然占据市场领先优势。这也意味着，饿了么代理商前期投入的巨额资金几乎等同于打水漂。“饿了么对代理商的渴望本身也是对资金的渴望，其发展的根基依然依赖代理商。”一位接近饿了么的人士表示。

　　资金链断裂疑云，投入无上限成笑话

　　在阿里收购饿了么后，饿了么CEO王磊多次宣称“投入无上限”。2019年1月饿了么和口碑联合发布“暖冬计划”，提出要持续降低商家扣点，要切实降低行业现有费率，让利于商家。当时，饿了么CEO王磊高调承诺：饿了么的商户费率不会涨，要让商户实实在在过冬。

　　可是，短短三个多月，饿了么平台就在厦门全城提升了外卖费率。除了北上广深这些超大规模城市之外，很多二三线城市的外卖订单量其实并不饱和。外卖佣金费率的提升意味上商家的利润会受到影响，何况仅仅三个多月前，饿了么CEO还亲口承诺不涨费率，这种自食其言的做法难免会引来商家的不满。

　　不仅如此，近期饿了么还遭遇多省份代理商指责其“霸王清理”，20多家“饿了么”地级市独家代理商聚集在大理古城南门，举着横幅维权。横幅上写道：“饿了么还我血汗钱”，“拿代理商当炮灰，投资百万血本无归”等标语。

　　“此种困境也是最初过于依赖代理商而酿下的苦果，试想如果没有当初大面积’摊饼’，也没有今天的饿了么，而过度依赖代理商，最终也会让饿了么尝到收权的恶果。”一位长期观察外卖行业的资深人士对记者分析说，过高的KPI也是收权的间接表现。

　　“此次各种理由清退背后，其实是饿了么对代理商的标准加高了，虽然说部分是为直营让路，而更多的是选择资金量雄厚的代理商，这似乎也跟饿了么全面铺开代理模式的资金压力有关，可以收取更多的代理费和更强力度的布局市场。”一位业内观察人士对记者分析说。

　　此前媒体报道曾引述一位投资人声音表示，“饿了么(F轮融资金额)水分肯定不小”。也有报道称，饿了么此次融资股份稀释很大，稀释股份达40%，“饿了么若当时无法完成大笔融资，可能会面临资金链断裂”。这之后不久便被阿里收购也恰恰证明了这一点。

　　从提高厦门商家佣金，到强迫代理商投入更多补贴资金，饿了么在收归阿里后动力频频，显示出了一定的侵略性。然而仔细观察发现一连串动作背后似乎缺少了对行业发展规律的尊重，也并没有让外卖市场格局本身发生任何变化。阿里对于收购后的企业一般都会给予大力度扶持，然而如果一段时间不见起色也会很快被抛弃，无论是UC还是优酷莫不如是。那么未来，留给饿了么试错的时间还有多少，让我们拭目以待。