近日，权威市调机构赛立信发布最新数据，红小厨成为高端佛跳墙大盆菜2022-2024年连续3年全网销量NO.1，实现连续三年领跑行业。

赛立信数据是享有美誉的信息咨询服务品牌和基于大数据分析的专业市场研究企业，是全国市场研究行业协会理事及发起单位之一，也是中国成立较早、较大规模，发展最快的专业市场调研机构之一。

销量遥遥领先

营养、健康的滋补全新体验

近年来，随着我国经济实力上升，居民可支配收入持续增长，中式滋补再次成为消费者关注的焦点，尤其是佛跳墙这款百年御膳名肴，成为中式滋补品类的一匹“黑马”。据有关数据显示，2021年佛跳墙预制菜线上全渠道产业规模约10亿元，未来5年有望突破百亿大关。这也契合了赛立信咨询分析师的论点，即线上传统滋补消费市场近3年规模加速增长，尤其是以佛跳墙为代表的高档滋补品晋升为市场明星品类。

红小厨是顺应这一消费趋势成长起来的，并能够在一众滋补美食产品中够脱颖而出，得益于其将中式滋补文化与现代科技工艺相结合，独家签约“国宴”大师、原钓鱼台国宾馆厨师长徐顺军，以匠心精神，为消费者提供了营养、健康的滋补全新体验。

携手“国宴”大师

完美复刻御膳美食佛跳墙

佛跳墙这道名菜是以海参、鲍鱼、花胶、干贝等高端食材为主料，以独特的烹饪工艺和滋补功效而闻名于世。红小厨携手“国宴”大师徐顺军，通过上千次的食材融合、风味调配，结合徐大师精湛绝顶的烹饪手艺，将这道传统名菜重新演绎，最终调制出更适合大众消费者的金汤佛跳墙。

“国宴”大师、原钓鱼台国宾馆厨师长-徐顺军调配烹制

红小厨佛跳墙汲取老鸡、筒骨等多重食材精华，文火慢熬36小时以上，秘制御膳级口味的金汤，容海参、鲍鱼、花胶、干贝等山海珍馐，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，各料互为渗透，味中有味。汤色金黄浓郁，尝起来醇厚而不油腻，让人不忍停箸。同时各色海鲜奇珍融入一坛，营养丰富，是滋补佳品。

品牌创立以来，始终围绕品类、供应链、科研、数字化等维度持续发力，围绕用户需求开展价值创新，推动行业高质量发展。红小厨在2022年成为杭州亚运会官方供应商、荣膺2022世界食品品质评鉴大会大奖（蒙特奖）、荣获iSEE全球美味奖二星奖章及2023中国预制菜佛跳墙品类冠军等多个大奖，发挥了头部品牌的引领作用。

让家宴更惊艳

让御膳美食走进寻常百姓家

红小厨遵循传统工艺的继承与弘扬、把握「御膳美食科技」的新发展定位，红小厨开发“鲜炖佛跳墙”和“液氮急冻锁鲜”工艺，独家签约原钓鱼台国宾馆厨师长徐顺军先生作为首席研发顾问，成功复刻佛跳墙这道传承百年的御膳名肴，逐渐打造以“佛跳墙系列、鲍鱼系列、鱼翅系列、海参系列、花胶系列”等为主的御膳美食大单品群。

红小厨以“传承中华千年御膳饮食文化，让御膳走进寻常百姓家”为使命，“安全 科技 标准 品质”为品牌宗旨，“让家宴更惊艳”为核心理念，是杭州2022年亚运会官方供应商， 致力于成为中国御膳美食行业引领者。

“让滋补成为一种生活方式，传承中国千年滋补文化。”红小厨创始人周啟坤表示，他认为佛跳墙等御膳美食品类未来将走入更多的场景，为消费者带来了全新的滋补、馈赠送礼体验。