勤俭大趋势推动高档餐饮转型

　　原标题：勤俭大趋势推动高档餐饮转型

　　“对于新建景区来说,景区内的餐饮场所一般是作为景区的配套服务设施而建设的,比如随着大明湖新景区的建设,周边的餐饮场所也随之而来。而老景区的情况比较复杂,有历史的遗留,也有不少是其它场所设施改建的,当时目的性并不是很强。”在谈及景区餐饮场所来历时,济南市园林局经营处处长康斯文说。但餐饮场所的开办,主要是考虑到游客的餐饮需求。

　　其实,济南市园林景区内之所以有如此多的餐饮场所,还源于济南市园林局下属公园仅有济南森林公园是全额拨款的事业单位,其它都是差额拨款的事业单位,虽然对于政府补贴的数额有关人员暂未透露区,但是租赁房屋开设餐饮酒店是景区收入的一部分。

　　康斯文说,一个景区的维持与运营,需要很大的资金投入,除了人员工资,还有基建维护费用、园容保持、苗木补植、水电等。北方的公园维护成本一般比较大。而且免费公园的设施损坏得也较快,费用也需要别的公园来补。

　　所以让景区取消高档餐馆,对景区的收入产生很大影响,加大了各个景区经营任务。但是随着市民对公共服务要求的提高,社会的这种大趋势推动了开办在景区内的餐馆实现转型。

　　“高档餐馆没有一个具体的标准,每个人的消费水平不尽相同,对其界定,一般是认为装修比较豪华的,如大明湖景区附近的鹊华居、君顶,还有千佛山的绿景缘。”康斯文说,但在景区内的便民快餐,如动物园里金牛快餐,泉城公园内的餐饮小场所、千佛山北门处中档的阳光家常菜馆,经营也一直还可以。　(李师胜)