近期，市场监管总局组织抽检11类食品2936批次样品。其中抽样检验项目合格样品2906批次、不合格样品30批次。不合格原因主要是微生物、农兽药残留、重金属、食品添加剂等指标不符合食品安全国家标准规定。

　　淘宝威宁美食特产超市（经营者为贵州省毕节市威宁县美食特产超市）在淘宝网（网站）销售的标称威宁县蒋凤明苦荞系列食品厂一分厂生产的蒋凤明精品荞酥，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　天猫香如故食品专营店（经营者为河南省开封市鼓楼区香如故食品销售有限公司）在天猫（网站）销售的标称开封市兴盛德食品有限公司委托开封市龙亭区罗罗食品厂生产的核桃酥，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　天猫邵永丰深圳专卖店（经营者为深圳市邵永丰实业有限公司）在天猫（网站）销售的标称深圳市邵永丰实业有限公司委托深圳市月鹿食品有限公司生产的绿豆糕（抹茶），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　北京家乐福商业有限公司天通苑店销售的标称嘉达（上海）供应链管理有限公司进口、BROCELIANDE－ALH生产的布瑞林原味法国火腿（原产国：法国），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　河南省荥阳市建业商贸有限公司销售的标称江苏金厨娘食品有限公司生产的多味翅尖（酱卤肉制品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　天猫第一食品专营店（经营者为上海第一食品连锁发展有限公司）在天猫（网站）销售的标称上海奕森商贸有限公司代理、广东省潮州市潮安区正大食品有限公司制造的日式甘草话梅，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中的菌落总数5次检测结果均不超过105CFU／g且至少3次检测结果不超过104CFU／g。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）中的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU／g且至少3次检测结果不超过104 CFU／g。《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884—2016）中规定，蜜饯中的菌落总数5次检测结果均不得超过104CFU／g且至少3次检测结果不超过103CFU／g。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　淘宝青稞酒销售店（经营者为青海省西宁市城中区美加美超市）在淘宝网（网站）销售的标称青海牛小壮食品有限公司出品、青海旭美食品有限公司生产的经典咸味青稞酥油奶茶（固体饮料），霉菌不符合食品安全国家标准规定。

　　霉菌是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101—2015）中规定，固体饮料中的霉菌的最大限量值为50CFU／g。霉菌超标的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。

　　苏宁易购赢图零食专营店（经营者为厦门赢图科技有限公司）在苏宁易购（网站）销售的标称福建省星芙（龙海）食品有限公司委托龙海市诚旺食品有限公司生产的黑糖＋南瓜籽坚果酥沙琪玛，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中的大肠菌群5次检测结果均不超过1000CFU／g且至少3次检测结果不超过10CFU／g。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底。