餐饮论坛

　　论坛

　　胶东在线10月27日讯(记者 王向荣)10月27日晚，众多餐饮行业大咖聚集一堂，共同参加新餐饮·创未来2018全国(烟台)餐饮高峰论坛。6位行业资深大咖结合自身从业经历，分享了餐饮酒店发展及规划，给与会的餐饮从业者带来一场份量十足的进修课。

　　本次论坛由烟台市餐饮与住宿协会主办，烟台百纳餐饮有限公司协办。烟台市餐饮与住宿行业协会会长、烟台百纳餐饮有限公司董事长王洪海阐释了论坛的宗旨，“本次论坛是我们烟台市餐饮与住宿行业协会成立以来举办的第六次大型活动，主要目的在于适应酒店行业消费升级的新需求，探索企业发展的新思路和新模式。我们邀请的主讲嘉宾，都是国内酒店餐饮行业的大咖，他们在国内外同行业中享有盛誉。希望通过这次高峰论坛，使每位与会者在境界上、思路上、经营上、发展上等多方面得到互补和提升，使我们的事业永葆青春和活力。”

　　如今网红店趁势而上，新餐饮蜂拥而至，为了迎合需求，扩大市场份额，传统的老字号和餐饮品牌也开始拓渠道，辟新路，玩转营销，开发网红产品更是不在话下。6位餐饮大咖来到论坛的现场，他们是辽宁省政协委员、沈阳鑫辉大酒董事长、沈阳华夏饮食文化博物馆馆长李春祥先生，资深级注册中国烹饪大师、江苏天目湖宾馆董事长史国生先生，成都红杏餐饮集团总经理李荣东先生，天津百宴集团董事长、中国餐饮企业共进塾负责人赵立波先生，南京夜上海餐饮集团董事长夏明龙先生，上海绿波廊酒楼总经理陆亚明先生。烟台百纳餐饮有限公司副总经理辛蕾女士与六位大咖登场，开始论道。

　　李春祥注重饮食文化的传承，建起中国饮食文化博物馆，成为烹饪协会传承与宣传基地。他还推动宴席改革，用普通食材做出有营养有文化的菜肴。

　　史国生对酒店精准定位进行分享，详细解析了酒店经营五个方面的思考，趋势、产品、团队、运营结构、财务风险管控，这也是企业的基因分析，是十分实用的干货。

　　李荣成分享了产品是核心竞争力，陆亚明对工匠精神进行深入的解说。赵立波重视企业的学习力，他搭建共进塾平台，搭建企业借势发展的平台；好的原材料，还需要好的工艺，他建议大家抓好油、盐两种调味料，更精细地制作好产品。夏明龙36岁开酒店，从农贸市场跨界到酒店，他分享了餐饮从业17年的经验。

　　回顾过去，规划未来，本次论坛帮助众多餐饮行业从业者认清形势，指明方向，有了明确的行动指南。