■本报记者 桂小笋

　　在过去的几年时间里，对于正谷农业联合创始人、执行副总裁张友廷而言，其中一项额外的工作就是对很多人解释一件事情：中国的环境是否支持有机农业生产。

　　“（土壤）没有想像中的那么坏，消费者通过公开报道，对于环境的关注度越来越高，也使得公众对农产品的生产加诸了一些不科学的认知，其实，我们的土壤可以通过科学的办法来改善，而且，有很多环境非常好的地方，适合生产有机农产品。”近日，张友廷在接受《证券日报》记者专访时感慨。

　　从全球范围内来看，近几年，有机农产品的销售在我国迎来了高比率的增长。据张友廷观察，在2016年，有机农产品的市场销售额同比增长率达到25.6%，达到450亿元，“远高于世界平均水平。”

　　在这个过程中，两大推动作用不可忽视，“首先是市场需求，消费者对有机产品的需求量在增长，这对行业的发展起到了很大的促进作用；其次，农业从业者也有变化，新生产者也乐于推动有机产品在消费者中的普及，互相的作用之下，有机农产品的销售额，在近几年仍将出现高比率的增长。”张友廷解释。

　　和高比率的市场增长相对应的，是目前仍显落后的生产模式及消费者极度薄弱的信任，如何跨过这两大门槛，成了摆在所有的有机农业从业者面前的难题。

　　技术是解决问题的关键词。“有机农业的生产，并不是简单的不再使用化肥、农药，而是生产者有没有技术改良土壤、解决病虫害、保证质量的同时提升产能”，张友廷认为，如果不能用技术解决生产，消费者薄弱的信任依旧难有本质的改善。

　　在张友廷的观察里，目前有机农业生产，技术不足仍是面临的主要问题，“行业发展的核心是投入比，而这又需要技术做诱因。农业生产，具有品种个性化及区域特色两种特征，即使是同一种产品，在不同的季节、区域，所面临的温度、湿度、降水量、病虫害、产能等问题也是个性化的，而这些不能标准化的生产，也是消费者不信任的来源之一。”

　　张友廷建议，有机农业企业要注重技术的积累。

　　此外，这些因素也影响农业生产的投入产出比，使得有机农业产品的成本不可控，进而影响销售。

　　鉴于此，张友廷认为，应该尝试用一种共性渠道来解决个性问题，“用数学模型的方式，将生产中的租赁、育种等可控成本做为基数，而人力投入等不可控因素做变量，通过运算，达到亩产成本的相对控制。”

　　此外，从正谷农业的经验来看，调动生产者的积极性，也是必要的。“我们尝试了虚拟承包的发展模式，控制可控成本之后，在和生产者的关系上，不再是单纯地雇佣，将农民变为产业工人，而是合作共赢。”