新华网北京6月7日电（沈美）如何提升和保证奶源质量？如何将科研技术、创新模式不断转化、落地，成为奶业转型升级的关键命题。6月5日至6日6日，奶牛金钥匙技术示范第100期蒙牛示范专场活动在河北廊坊举行。会上，农业农村部畜牧司司长马有祥表示，在全行业的共同支持下，“奶牛金钥匙”培训已成为推广奶牛养殖新理念、新技术、新装备的重要平台，是提高奶牛单产和牛奶品质的科技利器，对奶牛养殖提质增效，推动奶业现代化意义重大。

　　图为蒙牛集团CEO卢敏放在第100期奶牛金钥匙活动上讲话

　　对此，蒙牛集团CEO卢敏放也表示，全品质的掌控、世界级的创新能力和国际化进程的提速是未来乳业振兴的三个核心竞争力，这些离不开科技的支撑。“‘奶牛金钥匙’为整个乳业复兴及未来乳业发展的黄金十年提供了科学技术支撑，为乳业快速发展打下了坚实基础。”

　　奶业振兴 科技先行

　　中国奶业在国内面临着来自国际品牌的冲击。作为奶业的基础，牧场的竞争力提升，成为中国奶业整体竞争力上升的关键。

　　近年来，各地区加快转变奶业发展方式，现代奶业建设取得了显著成就。会上，马有祥提供了一组数据：我国奶牛单产大幅增加，从2008年的4.8吨增加到目前的7吨；生产方式加快转变，2017年全国100头以上规模牧场达到56%，比2008年提高了36.5个百分点；生鲜乳质量显著提高，规模牧场的生鲜乳乳蛋白和乳脂率达到发达国家水平。

　　“奶业要振兴，科技要先行。”马有祥表示，与奶业发达国家相比，我国奶牛单产水平仍然偏低，养殖成本仍然偏高，饲料、土地资源依然紧张。“提升奶牛养殖科技水平，不仅要在源头技术上下功夫，更要在技术推广应用上做文章，解决好科研与养牛‘最后一公里问题。’”

　　对此，卢敏放表示：“奶源是乳企的战略资源，而牧场是奶源建设的基础，也是重中之重，不仅直接影响着乳制品的安全与质量，同时也影响着农牧业发展和农牧民增收。”为了不断推进与强化乳企与牧场合作紧密度，提升牧场运营管理水平，蒙牛通过整合全球合作伙伴资源，服务农牧民发展建设，推动产业链的可持续发展。

　　2016年，蒙牛与国家奶牛产业技术体系展开合作，进一步丰富公司创办的“牧场主大学”培训，在全国奶源区域开展“奶牛金钥匙”蒙牛专场活动，有效融合产业链技术资源，助力合作牧场加快转型升级。截至目前，蒙牛奶牛金钥匙技术示范专场活动共开展了16期，覆盖2000余人，辐射全国20多个省市区，共帮助1000多个牧场公斤奶成本降低0.2元/kg，平均单产提升2kg以上。

　　图为蒙牛集团副总裁、奶源事业部总经理温永平做主题报告

　　蒙牛集团副总裁、奶源事业部总经理温永平表示，奶牛金钥匙在需供匹配优化、源头品质提升、牧场节本增效、专业技能提升等方面助推了蒙牛奶源基地的持续转型升级。

　　科技转化 助推奶业提质增效

　　图为李胜利等专家在蒙牛廊坊中地牧场实地走访评估

　　在第100期奶牛金钥匙首日行程中，政府、协会领导，专家团队，牧场主来到河北廊坊中地牧场进行现场参观考察，专家对草料库、泌乳牛舍、犊牛舍、特殊牛舍、挤奶厅等区域进行了全方位的评估和诊断，并通过现场演示，与牧场主学员“零距离”互动。当天下午，参会人员召开技术评估交流会，针对牧场主现场提出的问题进行一对一答疑。此外，针对奶牛养殖过程中的具体问题如营养、饲料、效益管理、长寿管理等问题还专门召开沙龙深入研讨。

　　图为牧场主代表会上提问

　　6月6日“奶牛金钥匙”专题报告会上，行业专家就牧场主们关心的奶牛精准营养饲喂、牧场防暑降温要求、夏季泌乳牛精准饲养管理、牧场用药管理等主题进行报告分享，很多牧场主表示通过此次培训，受益良多。

　　“100期‘奶牛金钥匙’，足迹遍及20个省市，培训2万多人次，报告700多个，服务300多个牛场，答疑解惑4200多个。奶牛金钥匙是奶业转型升级的重要抓手，是奶业高质量发展的关键举措，为奶业持续健康发展注入了活力。”中国奶业协会秘书长刘亚清提供了一组数据，据统计，金钥匙示范牧场乳脂率由3.72提高到3.86，乳蛋白率由3.11提高到3.19，体细胞数由36.4万降低到22.8万，菌落总数由28.3万降低到9.2万。在促进成果转化示范方面，“奶牛金钥匙”团队发挥了重要的推动作用。

　　对此，国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国奶业协会副会长李胜利也充分肯定蒙牛与“奶牛金钥匙”的深度合作成果，他表示，奶业是国家重要的战略产业，“奶牛金钥匙”是解决“最后一公里”的重要科技成果转化平台，它实现了三个方面显著成果：中国奶业提质增效效果明显；中国奶业原奶质量大幅度提升；培养了一支科技支撑、科技服务的中国奶业“国家队”。

　　据介绍，“奶牛金钥匙”项目是由国家奶牛产业技术体系于2009年创建的专项活动，由农业部奶业管理办公室、国家奶牛产业技术体系、奶业技术服务联盟、当地畜牧主管部门与行业龙头企业共同主办，旨在通过现场诊断服务、专项技术报告、技术操作方法演练、技术沙龙互动相结合的有效形式，帮助牧场降本增效，助力奶业竞争力提升。