食品安全宣传周是工作的承启，是典型的引导，是公开的展示，更是让老百姓对身边食品安全变化的体验。自新市场监管部门组建以来，食安卫士们理思路、强监管、抓热点、保民生，食品安全正由量的积累而发生蝶变。下面，我们随着几个镜头，看看山东省济南市章丘区食安卫士们汗水背后的“小”变化。
镜头一：“没有，我们不卖‘五毛食品了’”
“有辣条吧？”“我们早就不卖了，这东西对小孩身体健康没有好处，你也不要买这种东西吃了”。这是在章丘区实验小学旁的一家商店里，一位想买辣条的小学生被店主拒绝。我们注意到，章丘区中小学附近的商店、小吃摊，辣条、劣质的油炸食品不见了。不仅如此，学校门口挂上了蓝白相间的学校周边食品安全监管公示牌，监管区域、监管事项、监管人员、投诉电话一目了然。
“学校周边的‘变脸’，得益于‘网格化、精细化、双实名制’监管。”，通过这项制度的实施，对校园周边食品安全实行全方位、无死角监管，打造家长放心、学生安心、商家尽心的校园周边消费环境，为学生们筑起了“舌尖防火墙”。
镜头二：“我马上整改，争取早日上线”
外卖食品安全一向是群众关注的热点问题，通过对网络餐饮服务者排摸、约谈、巡查、抽检和宣教，达到依法规范一批、疏导解决一批、整治取缔一批，督促网络订餐第三方平台建立健全入网餐饮单位准入制度，严格落实入网餐饮单位实名登记管理，核查把关营业执照、食品经营许可证和加工制作现场。对入网餐饮单位环境不卫生、使用不合格食材和人员健康管理不到位，特别是没有实体门店、无食品经营许可证和超范围经营违法违规行为依法查处和取缔。
“我马上整改，争取早日上线”，大润发附近一位外卖业户说出了心声，“不干干净净的不仅上不了线，经营下去也是问题，现在我们明白了，就得按要求来才有的钱赚”。业户的心里在悄然发生变化，合规经营也由“被动”正在“自觉”，网络外卖整治虽然还在路上，但是安全正变得可期。
镜头三：“唉，市场上怎么这么干净了”
“以前脏兮兮的，摆的东西也不整齐，卖肉的也不盖盖，嚯，现在可真不一样了，摊子整整齐齐的，你看着防蝇罩捂的多严实，来买东西舒坦放心多了”，这是住在圣代市场边上的刘大娘看在眼里的变化。
章丘区的市场有一定的特殊性，基础差、管理头绪多，但是，这个“菜篮子”的食品安全却牵动千家万户。通过一张张的明白纸，一遍遍的督导，一户户的说教，再加上各方的联动，三防设施到位了、证照上墙了、卫生干净了，以前的老大难正在一天天变得让人“受眼”。业户的不理解和抵触也正在“卫生城复审”的大势下逐步化解，监管人员撒下的汗水磨薄的鞋，换来了市场面貌的改观。下一步，章丘区市场监管部门将继续对“常反复”的三防、整洁卫生等问题“反复抓”，直到“常态化”。
镜头四：“有这公示牌，在这里吃着放心”
证照持有率是复审工作的短板，也是监管不到位的体现。自新部门组建以来，章丘区市场监管局始终把开展清理无证无照作为工作的重中之重，合理调配人员、充实内勤力量，按照“群众啥时候办完事就是作息时间”的理念，在法律允许的范围内，简化办证手续，提高办证效率；同时加大排查力度，确保不漏一户，全部亮照亮证经营。经过仅仅两个月的时间，主城区持证率达到97%以上。
“笑脸是‘A’级，三个人都有健康证，证照都公示着，好，就在这吃了。老板，拿手菜是啥？”，现在客人走进饭店，先往监管公示牌上扫一眼成了习惯。一条条重点街巷、一个个老旧小区周边、特色美食街整齐划一的监管公示、各色防蝇设施、在用的消毒柜、干净整洁的前厅后厨成了靓丽的风景。这些变化的背后浓缩着监管者的付出，体现的是“以人民为中心”的责任，更是对“食安卫士”最好的背书。
镜头五：“咱也扫一扫，看看谁家做的”
长期以来，食品小作坊数量多、分布散、影响广，存在着较大的食品安全隐患，一旦发生食品安全问题，很难追溯来源。通过实行食品小作坊“五统一”管理,即统一LOGO标志、统一标准、统一二维码追溯、统一产品检验全覆盖、统一监管公示的模式,全区小作坊均已实现了产品二维码追溯。在超市里，随手拿起一包华联大煎饼，对准外包装上的二维码“身份证”扫一扫，小作坊的名称、地址、联系方式、登记备案号、生产日期和保质期等信息一目了然。从生产到销售，每个环节都公开透明，消费者也能参与生产过程监督。
小小的二维码，折射出的是生产者的良心和监管者的责任，“一业一示范，一镇一标杆”让小作坊生产者有了“榜样”，“原粮原味无添加”、“让邻居百家吃上放心鸡”、“用的肉好才有好的产品，才能睡着觉”......，这些好的食品安全理念正让章丘的小作坊走出大天地。
“食安天网”、“透明工厂”、“明厨亮灶”、“鸡蛋韭菜双证制”、“信息化追溯”......，这一个个新的着力点，“校园周边”、“网络外卖”、“高风险食品”、“保健食品”......,这一个个领域的专项整治，正在让消费更有信心，正在让获得感更加满足，正在让肩上的徽章熠熠生辉，也正在让监管人员们都觉得“踏实”。
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责任编辑：吴小丽
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