红丝绒千层蛋糕

2016-05-03 15:16:00来源:搜狐吃喝作者:撰写

  天地之间,风有风的心情,云有云的心语,

  万物之中,蝶有蝶的舞蹈,蜂有蜂的歌谣,

  甚至红丝绒蛋糕的配方来源,源于戏剧性的心情,

  我们无从追溯红丝绒蛋糕的起源,

  但是都被它的颜色所吸引,

  一杯咖啡,一块红丝绒蛋糕,

  摆放在餐桌中间的时候,

  引来的不是无数的刀叉,

  而是一排手机在咔吃作响,

  都是那一抹妖娆的红色,让人欲罢不能。。。。

  蛋黄糊材料:蛋黄5个,细砂糖30克,玉米油40克,低粉70克,红曲粉10克,牛奶40克,盐1小捏

  蛋白霜材料:蛋白164克,细砂糖60克,柠檬汁4克

  装饰:淡奶油150克,糖粉20克

  做法:

  1、蛋黄加细砂糖搅匀

  2、加入牛奶搅匀,分次加入玉米油搅匀

  3、筛入混合后的低粉、盐、红曲粉,

  4、蛋黄糊翻拌均匀待用

  5、蛋清中加入柠檬汁打至粗泡,分3次加入细砂糖,打至蛋白霜呈现小弯钩的状态

  6、用1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

  7、拌匀后的面糊倒入余下的蛋白霜中,

  8、翻拌均匀的面糊

  9、倒入阳晨彩虹蛋糕模具中,模具一共有4个,表面大致刮平

  10、烤箱以160度预热,烤盘在台面上轻震几下,放入烤箱中层,烤15-18分钟

  11、取出后立刻倒扣在网架上,

  12、彻底放凉后脱模,脱模很简单

  13、淡奶油加糖粉打至不流动的状态

  14、放凉脱模后的蛋糕,切掉四周,中间涂抹淡奶油,一片一片摞起来,表面略做装饰即可

  小贴士:

  1、烤箱温度和烘烤时间务必根据自家烤箱的脾气来定

  2、表面的装饰用余下的淡奶油挤上的,切下的蛋糕边缘再次烘烤至干后,捏碎洒在表面即可

  3、我是2个烤箱同时进行烘烤

初审编辑:

责任编辑:李宇潇

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