腊肉萝卜糕

2016-02-19 09:45:00来源:搜狐美食作者:撰写

  [年味]腊肉萝卜糕,虾米芋头糕

  萝卜在闽南话叫*菜头*过年吃菜头糕,新春好彩头

  冬天萝卜賽人参,用萝卜来做咸味糕点,吉祥喜庆

  水灵灵萝卜,汁水丰沛,不苦澀,加入粉浆不必再加水,原是原汤化原食,真真好彩头

  今年用荷叶来做墊布,糕粿多了分荷叶清香

  单单这二种层次不够跳跃,加料自晒腊肉,带点港式风味,口感层次丰富起来,煎香吃不必沾料,还吃的到萝卜丝在里头,,腊肉香气迷人,腊肉油脂溶入萝卜米浆中,恰恰到好,滋润,重口味者,来一碟甜辣酱侍候,再伴些香菜末,

  萝卜糕煎好了,小伙伴们趁熱开动,手慢则无

  虾米芋头糕

  头好壯壯的福建福鼎梹榔芋,逢过年前,刚好上市,马友@哇牛,刚从产地抢鲜报,问玩美你要?正宗褔鼎梹榔芋,可遇不可求,当然要,要,要,重要的事必须说三次,@哇牛 说玩美你想拿来做啥?这么好的食材就做芋头糕应节,@哇牛 在产地喊着玩美务必等他的芋头,好贴心欧,玩美愛你

  雖不是五百里加急,也是策马急送,感恩,美食食材值得等待,

  海味虾米加持芋头与米浆中,貭地会比萝卜糕硬实弹牙,芋头本身实沈,无汁水,含丰富淀粉,蒸好切片沾蒜茸酱,纯朴古早味,切厚些干煎,逼出海味与芋头香,另一吃法做切丁,用葱蒜苖煮成粿汤,汤汁有浓郁芋头香气,加了蔬菜当消夜很满足

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  腊肉萝卜糕

  材料 白萝卜2斤搓丝,粘米粉500克,腊肉150克切丝下,盐少许,胡椒粉10克荷叶一张,

  做法

  腊肉下锅慢慢煸出油脂与香气,玩美小气,跟腊肉借油,不另外加油,所以选择腊肉肥油比较多的部分

  下萝卜丝,及萝卜汁水调开粘米粉,拌匀

  倒入鋪好荷叶容器中

  上蒸锅蒸1.5小时,蒸熟即可

  放凉后切片,兩面煎香

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  虾米芋头糕

  材料 芋头300克搓丝,绞肉200克,虾米30克,粘米粉400克红葱头酥

  做法

  小火煸绞肉至出油,

  下虾米,红葱头酥继续炒香

  下芋头丝

  粘米粉用水200克调成粉浆后加入锅里,拌匀后裝入铺荷叶容器,上蒸锅蒸1.5小时即可

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责任编辑:李宇潇

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