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香草煎猪排

2014年01月08日 14:32作者:来源:中华美食网

私家小厨 无 营养不良   主料:猪里脊肉1块辅料:洋葱1个 胡萝卜1根 黄瓜1根 鸡蛋2个 小麦面粉适量 面包糠适量调料:食盐适量 黑胡椒适量 红酒1勺 香草40克 橄榄油适量香草煎猪排的做法1.猪里脊切薄片(不用太薄,1cm就行),用刀背或者肉锤将肉片拍松2.用15g香草碎,1勺红酒,适量黑胡椒粉和盐,将猪排腌制20分钟左右3.将胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁,备用4.锅烧热后,倒入适量橄榄油,下入洋葱炒2分钟,炒出香味儿来5.下入胡萝卜和黄瓜,加适量盐,撒少许香草碎,翻炒均匀,炒熟后盛在盘中6.将猪排沾一点鸡蛋液,再沾一点猪排粉或者面包糠——第一块我先沾了一点面粉,再沾鸡蛋液和猪排粉,感觉不好,后来的几块就没沾面粉7.锅里油烧热后,再下入猪排,煎至两面金黄,肉熟透即可。吃的时候根据口味,可以撒点胡椒粉或者番茄酱

主料:猪里脊肉1块

辅料:洋葱1个 胡萝卜1根 黄瓜1根 鸡蛋2个 小麦面粉适量 面包糠适量
调料:食盐适量 黑胡椒适量 红酒1勺 香草40克 橄榄油适量


香草煎猪排的做法
1.猪里脊切薄片(不用太薄,1cm就行),用刀背或者肉锤将肉片拍松
2.用15g香草碎,1勺红酒,适量黑胡椒粉和盐,将猪排腌制20分钟左右
3.将胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁,备用
4.锅烧热后,倒入适量橄榄油,下入洋葱炒2分钟,炒出香味儿来
5.下入胡萝卜和黄瓜,加适量盐,撒少许香草碎,翻炒均匀,炒熟后盛在盘中
6.将猪排沾一点鸡蛋液,再沾一点猪排粉或者面包糠——第一块我先沾了一点面粉,再沾鸡蛋液和猪排粉,感觉不好,后来的几块就没沾面粉
7.锅里油烧热后,再下入猪排,煎至两面金黄,肉熟透即可。吃的时候根据口味,可以撒点胡椒粉或者番茄酱

初审编辑:王清漪
责任编辑:胡丽娜

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