当前位置:首页>特色菜

香煎时蔬鸡肉串

2014年01月08日 14:30作者:来源:中华美食网

私家小厨 特色佳肴 无 主料:鸡胸脯肉1块,杏鲍菇半个辅料:柿子椒半个,胡萝卜半根调料:蒜4瓣,料酒1勺,蚝油3大勺,淀粉1勺,番茄酱1勺,韩式辣酱1大勺,黑胡椒粉1大勺,蜂蜜1大勺,白芝麻少许,植物油1大勺香煎时蔬鸡肉串的做法1.青椒、胡萝卜、杏鲍菇切大小、厚度一致的片,大蒜切末2.鸡胸肉提前用温水冲洗干净后控水,用刀片成薄厚均匀的片后再切成大小均匀的丁3.蚝油1大勺、番茄酱1勺,蜂蜜1大勺调成汁4.切好的鸡肉丁加入蒜末、1勺淀粉、2大勺蚝油、韩式辣酱1大勺、1大勺黑胡椒粉、料酒1勺拌匀5.竹签子提前用热水烫两遍,2、煎鸡肉串的时候要全程中小火,火太大容易造成鸡肉外面焦糊但里面还没熟透的情况;3、材料中所用的大蒜可以用洋葱替代,没有不放也可以。

主料:鸡胸脯肉1块,杏鲍菇半个
辅料:柿子椒半个,胡萝卜半根
调料:蒜4瓣,料酒1勺,蚝油3大勺,淀粉1勺,番茄酱1勺,韩式辣酱1大勺,黑胡椒粉1大勺,蜂蜜1大勺,白芝麻少许,植物油1大勺

香煎时蔬鸡肉串的做法
1.青椒、胡萝卜、杏鲍菇切大小、厚度一致的片,大蒜切末
2.鸡胸肉提前用温水冲洗干净后控水,用刀片成薄厚均匀的片后再切成大小均匀的丁
3.蚝油1大勺、番茄酱1勺,蜂蜜1大勺调成汁
4.切好的鸡肉丁加入蒜末、1勺淀粉、2大勺蚝油、韩式辣酱1大勺、1大勺黑胡椒粉、料酒1勺拌匀
5.竹签子提前用热水烫两遍,戴上一次性手套将蔬菜和鸡肉丁穿成串
6.平底锅内薄薄的刷一层植物油,放串好的蔬菜串全程小火煎,记得不时的翻一下面直至肉丁煎至金黄色
7.肉串煎熟后再用油刷在肉串表面刷上一层步骤3调好的酱汁,继续小火煎1分钟
8.撒上适量的熟白芝麻即可出锅

烹饪技巧
1、腌肉所用的调料可以根据自己喜好随意调整;
2、煎鸡肉串的时候要全程中小火,火太大容易造成鸡肉外面焦糊但里面还没熟透的情况;
3、材料中所用的大蒜可以用洋葱替代,没有不放也可以。

初审编辑:王清漪
责任编辑:胡丽娜

本文相关新闻

网友评论[点击评论]

热点图片

>查看更多美图<