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香煎龙利鱼

2014年01月08日 14:27作者:来源:中华美食网

海鲜 特色佳肴 无 用料:龙利鱼、料酒、盐、生姜、葱香煎龙利鱼的做法1.龙利鱼剥皮洗净切段,可让菜场的人剥皮;生姜切丝2.龙利鱼先用少许料酒,生姜和适量盐腌1小时入味;去掉上面的姜丝,用厨房纸吸掉表面的水分3.热锅下油,油比平常炒菜多点,油开始要冒烟时转小火,把鱼块均匀放在锅底,每一块的底部都碰到锅底4.转动锅子,让锅里的鱼都沾上油,大概2分钟左右,轻轻翻起一块鱼看是不是底部金黄了,然后翻个面接着煎至金黄5.在关火前撒入葱段出香关火出锅小贴士:翻鱼块要小心,鱼事先腌过也使得鱼肉硬质不容易烂

用料:龙利鱼、料酒、盐、生姜、葱

香煎龙利鱼的做法
1.龙利鱼剥皮洗净切段,可让菜场的人剥皮;生姜切丝
2.龙利鱼先用少许料酒,生姜和适量盐腌1小时入味;去掉上面的姜丝,用厨房纸吸掉表面的水分
3.热锅下油,油比平常炒菜多点,油开始要冒烟时转小火,把鱼块均匀放在锅底,每一块的底部都碰到锅底
4.转动锅子,让锅里的鱼都沾上油,大概2分钟左右,轻轻翻起一块鱼看是不是底部金黄了,然后翻个面接着煎至金黄
5.在关火前撒入葱段出香关火出锅

小贴士:翻鱼块要小心,鱼事先腌过也使得鱼肉硬质不容易烂

初审编辑:王清漪
责任编辑:胡丽娜

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