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盘丝饼

2013年07月22日 14:36作者:来源:大众网综合

  盘丝饼,是济南的著名小吃,又叫青油盘丝饼。青油是相对动物油而言,一般用花生油来煎烙。“盘丝”指此饼的造型是用传统的胶东抻面制成,把面抻至极细,细如发丝,再盘成圆饼型,故名盘丝,放油中半煎半烙使之成熟。吃前为了突出“盘丝”的特点,要将已烙成的黄脆“金丝”拍散,再撒上青红丝、白糖即成。

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责任编辑:胡顺伟

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