在消费群体越来越年轻化的情况下，做餐饮品牌就不光只是对味道的单项要求，还有年轻消费者们对所带来的心理及情感的需求。这一需求催生出了新兴的餐饮品牌，肆角壹圆夜市串串便是其中之一，它将人们对夜市、对美食、对快乐的情感需求融合在了一起，在开业之初便赢得了大众的喜爱和追捧。
肆角壹圆夜市串串是以夜市为主题的串串品牌。虽然说它还是走的怀旧风，以八九十年代的春熙路夜市和市井小吃为主题，但夜市这个概念比起已经有的小时候的马路边边、青葱岁月里的班花还是更有吸引力，因为夜市本身就是美食和快乐的代表，串串更是成都的特色，将这两个极具情感和重量的名词融合在一起，就会产生极大的吸引力。肆角壹圆在色彩上运用上也并不怀旧，而是用的醒目的红色，注重了年轻消费者们的审美感受。为了增强食客对夜市的体感，肆角壹圆的空间也打造成了布满小吃灯牌的场景，并将一辆承载着80年代的自行车锑锅串串记忆带到了成都年轻一代的面前。
在菜品上肆角壹圆注重菜品的新鲜、品质与创意。食材必须是新鲜的，有较好品质的，特别是特色串串里的当天阿坝牦牛肉，全部采购的是阿坝州的野生牦牛；这种牛肉肉质细嫩、鲜美，嚼劲十足，比普通牛肉口感更佳。
千银脆是肆角壹圆特有的创新菜品——毛肚包银耳！这个创新搭配让人们体验到了双层脆爽。
兴奋剂，则是肆角壹圆在饮料上的大胆尝试，用暴脾气的红辣椒去搭配高冷的柠檬，创新出美妙绝伦的口感。还有兰地混合水蜜桃调制出的醉春熙，是迷醉与浪漫的交织体。
特色小吃让肆角壹圆不仅有了夜市之名更有了夜市之实。肆角壹圆主要还原了八九十年代的成都特色小吃。碗碗菜里，老成都勾魂兔腰、爆浆鸡肾、聪明脑花、稀有牛脊髓是流传到今天的活记忆，而 93年的麻辣烫经典四样、青年路三合泥、小时候的糖油果子则是肆角壹圆带来的更久远记忆。
对于肆角壹圆来说，要想拥有夜市一样的乐趣，除了在菜品上的创新，有趣的名字会是更直接的撩拨器。就像延禧宫脆肠、千银脆、爆浆鸡肾、兴奋剂，不把这些菜拿上桌，你就不会知道它到底是什么，长什么样。而拿上桌品尝后，你就会觉得名副其实。
正如这个品牌的名字“肆角壹圆”，当你以为它就是指菜品价格时，其实它是指串串的桌子：桌子的肆角和中间的一口烫锅，组合成了肆角壹圆夜市串串的名字。而当你以为原来就这么简单的时候，其实它又蕴含深意：一张普通的火锅桌，却能聚起我们散落天涯的朋友，让我们在干着啤酒、吹着牛的时候活得最自我，吃得最快活。这也是肆角壹圆夜市串串“活出自我，整个快活”的品牌内涵。
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责任编辑：姬慕源
