永辉持续推进食品安全进程

　　作为职业领先的零售商超，永辉一直以来都高度注重食物安全问题，从供给链管理、前端职工训练等多个方面聚焦食物安全。

　　完善自检自查机制从源头把控食物安全

　　中秋国庆是食蟹的最佳时节，为应对螃蟹出售高峰期，永辉提早布局，所售卖的螃蟹不只膏黄肥美，蟹肉丰满，并且价格上也极具优势。这些螃蟹一部分来自永辉在江苏金坛区域的自建饲养基地，另一部分则以订单农业的形式从江苏兴化区域收购而来。经过自建饲养基地和订单农业形式，永辉对大闸蟹的质量、安全进行严厉把控，从蟹苗开端进行“贴身式”监控，确保质量的一起进步性价比。

　　永辉还将源头直采形式展开到海外，为国内顾客带来质量、安全的全球美食：本年5月，永辉携手挪威海产局达到三文鱼直采合作；8月，永辉与GAA（全球水产饲养联盟）合作，推行BAP（最佳水产饲养标准），进步水产饲养加工、供给等环节的透明性和可继续性，共建安全稳定的水产供给链；9月，与法国知名生蚝品牌吉娜朵达到直采协议，生鲜直采不只能防止中间环节加价、提升产品性价比，还能从源头把控食物安全，确保食物新鲜且全程可追溯。

　　除了对直采标准严要求以外，在其他供给链的把控上永辉也有着非常严厉的标准。产品在进入永辉前要经过层层查验，相关证照上传系统，便利买手及门店查阅；自建食物安全云网及生鲜产品溯源系统，顾客可经过门店云屏、货架扫码、永辉食物安全云网PC端网页等方法查询追溯信息。除了苛刻的自检，永辉还委托威望的第三方检测公司不定时针对门店现场在售产品进行抽检，抽检进程及流程依照国家食物安全监督管理局流程进行。

　　加强内控职责到人将食安落到实处

　　在对供给链以及督查机制的严厉把控的一起，永辉对生鲜商行供给商以及买手的要求也非常苛刻，选用双职责机制，最大限度的降低食物安全隐患。门店端上，配合拟定了营运追责准则，针对收货标准流程（索证索票、查看保质期）、产品保质期管理、门店定时深度清洁等方面进行保护，做到职责到人。

　　永辉职工技能大赛区域赛现场

　　针对一线职工，永辉活跃安排食物安全训练。近期，在新《餐饮服务食物安全操作标准》施行之前，永辉提早安排整体永辉超级物种职工学习新规。不少职工表明，食物安全问题一直都备受注重，经过训练考试的方法学习新规，不只可以加速理解消化新规，还可以更快的运用到实际操作中，让顾客在永辉定心购物。关于永辉而言，食物安全不只仅是门店运营的基本准则，更是企业文化，要深化到每一个工作岗位中。

　　一直以来，永辉在食物安全准则的建立与监控中从未懈怠，也正是因为有了这样的企业才干更好的保证顾客的食物安全。尽管国庆假日现已曩昔，但永辉对食物安全的注重还在继续，并且还将不断的完善加强，将食物安全落到实处。