真空品质干燥促进农产品深加工，提高产品质量和效益

　　加工产品质量和加工企业效益低下低,一直是制约我国农产品深加工业发展的两大瓶颈。例如,由于干燥措施不当导致的大量农产品腐烂变质问题,就严重拉低了农产品加工品的品质和企业效益。

　　针对上述情况,南京龙伍机械有限公司与知名科研机构合作,开发了高性能真空品质干燥机。该干燥机可有效加快农产品干燥速度,降低农产品干燥温度和加工成本,很好地保留农产品中原有的风味和营养成分,提高农产品安全质量和加工效益,促进农产品深加工业稳健发展。

　　我国是个农业大国,不仅农产品品种多,农产品数量也非常巨大。但我国农产品深加工程度较低,重产量,轻品质,农产品附加值低,农民收入相对偏低,既影响了食品安全、药品质量和农民生活水平,也不利于社会公平、和谐发展。

　　发展安全健康的农副产品深加工是现代农产品及农业发展的趋势,品质化、规模化、效益化是农副产品加工行业的根本出路。为达此目标,必须从以下多方面发力:一是加快技术改造和技术创新,扩大农产品加工企业(农业合作社)的规模,培育出一批效益更高、竞争能力更强和带动能力更大的农产品龙头加工企业,以及专业规范化代加工群体。二是提高中药材、蔬果、水产品等品质精加工、杂粮深加工能力和粮食转化的速度。三是合理调整农产品加工业布局,不断提高整个农产品深加工业的经济效益和市场竞争力。四是促进资金、技术和人才等要素向农产品深加工增值潜力大、效益高和前景广阔的行业或领域流动。

　　构建产业链和价值链,实施农产品加工业提升行动,有利于促进农业高质量发展,加快农副产品的品质化、标准化进程。要做好农产品深加工这个大项目,就必须应用先进的干燥设备,对中药材、调味香辛料、食用类蒜片、洋葱片、百合片、南瓜片、土豆片、红薯片、瓜片等农副产品,进行前处理干燥。

　　据南京龙伍机械有限公司的总设计师吴修保工程师介绍,在农产品深加工过程中,真空干燥技术可起到显著的“提质增效”作用。

　　真空干燥又名解析干燥,简要过程是将物料放在真空负压条件下,使水的沸点降低。水在一个大气压下的沸点是100℃,在真空负压条件下,可使水的沸点降到70℃、50℃、30℃,水在这些不同的温度点开始蒸发。

　　南京龙伍机械采用真空法品质干燥技术新开发的真空品质干燥机可在20℃、5℃、-5℃、-10℃的温度下,将水分蒸发,解决了热敏性物料品质遇高温则下降的烘干工艺缺陷。随着真空度的提高,物料的溶点、沸点逐渐降低,物料内部的水分通过压力差或浓度差,扩散到表面。水分子在物料表面获得足够的动能,克服分子间的吸引力后,逃逸到真空室的低压空气中,辅以真空泵,间隙抽湿,降低水汽含量。

　　采用真空品质干燥机,可避免在常压下的物料受热问题,大幅度减少物料的色、香、味、形和营养成分的损失。真空法品质干燥技术可提高农产品可溶性能力,避免所加工的农产品发生褐变现象,减少农产品中的生物活性肽等保健成分的损失,保持农产品的品相,提高农产品的溢价空间。部分在干燥过程中容易发生氧化等化学变化的物料,能更好地保持物料原有的特性,也可以通过注入惰性气体后抽真空的方式,更好地保护物料中的活性成分。

　　真空法品质干燥技术可广泛用于多个方面,包括:经济类农副产品前处理,中药材的前处理,保健品、食品的原辅材料干燥,特色农副产品的干燥,脱水蔬菜、果品的干燥,水产品、禽畜产品、功能性生物产品的前处理干燥。尤其是对于粘性高、易结团、热塑性、热敏性的材料、物料以及对制品的低温干燥和处理,真空品质干燥机更有其独特的优势。

　　实践表明,在农产品、食品、药品等产品加工过程中,采用南京龙伍真空品质干燥机,可提高产成品的加工速率,提升产成品质量,加大产成品批量化生产效能,增加产成品经济性,增强产成品竞争力。干燥过程中的温度低、速率高,对于天然提取物制品,可以最大限度地保持其色、香、味、形,得到高品质的加工产品。

　　另外,在化工产品生产过程中,南京龙伍真空品质干燥机也有重要用途,可显著提高产品质量、降低生产成本、增加企业效益。